凤梨酥
口感：酥皮入口即化，内馅带嚼劲，酸甜适中。
做法：1、菠萝、冬瓜混合打蓉，加糖炒；
2、低筋面粉加黄油等揉成团，包入凤梨馅，收口定型；
3、烤箱160℃烤半小时，中途翻面，至表面金黄。【详细做法>>】
制作技巧：挤干菠萝汁或炒馅时加玉米淀粉收汁，防止馅料过湿。
菠萝派
口感：派皮酥脆，馅料绵软，果香浓郁。
做法：1、低粉加黄油等揉团松弛，菠萝加糖等炒软；
2、面团分成两半，一半擀薄铺派盘里，180度烤15分钟；
3、铺菠萝馅，另一半擀薄切条交叉铺在上面，刷蛋液，180度烤25分钟。【详细做法>>】
制作技巧：Mai Goo网小编提醒，派皮烤前用叉子扎孔防鼓包。
菠萝酱
口感：细腻顺滑，酸甜可口，开胃解腻。
做法：1、菠萝去皮切丁，一半榨汁，一半搅打几下；
2、都倒入锅中，开中小火熬煮，颜色稍深时加糖拌匀继续煮；
3、煮到粘稠状态时关火，冷却后装瓶冷藏保存。【详细做法>>】
制作技巧：熬煮时加盖防喷溅，全程小火且需持续搅拌。
菠萝蛋糕
口感：金黄松软，甜而不腻，层次丰富。
做法：1、蛋白蛋黄分离，蛋白分次加糖打发至硬性发泡；
2、蛋黄与油、牛奶混合后筛入面粉，最后拌入菠萝丁；
3、面糊倒入模具，表面撒菠萝丁，150℃烤45分钟。【详细做法>>】
制作技巧：面糊需打发至硬性发泡，防止过度搅拌消泡。
菠萝蜜饯
口感：酸甜浓郁，热食软糯，冷藏紧实。
做法：1、菠萝去皮切片，泡淡盐水脱涩；
2、菠萝片+冰糖+少许盐+温水煮，关火后焖一会；
3、沥干后平铺，烘干或晒干即可。【详细做法>>】
制作技巧：用熟透菠萝或凤梨，可以减少酸涩。
凤梨月饼
口感：外皮绵软，馅料清甜，有水果颗粒感。
做法：1、面粉加糖浆等揉成团，静置松弛；
2、菠萝果肉打泥，炒至浓稠不粘锅，面团包馅料，压制成型；
3、200℃烤5分钟定型，刷蛋黄液后180℃再烤15分钟。【详细做法>>】
制作技巧：月饼入炉前需要喷水，以防止开裂。
奶油菠萝冻
口感：冰凉爽滑，奶香果香交融。
做法：1、菠萝切片，琼脂加温水泡发；
2、泡发琼脂加白糖、牛奶，微火煮化，加入菠萝片；
3、混合液倒入小杯，冷却后冷冻定型。【详细做法>>】
制作技巧：琼脂需充分泡发，煮沸时间不足会导致凝固力差。
烤菠萝
口感：外皮焦脆带蜜香，内里软糯爆汁。
做法：1、菠萝去皮切片，淡盐水浸泡去涩；
2、表面刷蜂蜜，空气炸锅或烤箱180℃预热；
3、先烤5分钟，翻面刷蜂蜜再烤5-15分钟至边缘焦糖色。【详细做法>>】
制作技巧：买 购网小编提醒，切片厚度需均匀，过薄易烤干。
糖水菠萝
口感：汤汁清甜，纤维软化但仍保留嚼劲。
做法：1、菠萝切块去芯，淡盐水浸泡后，取出沥出多余水分；
2、锅中倒清水，加冰糖煮沸，撇去浮沫；
3、加入菠萝块，煮开后转中小火慢炖至入味。
制作技巧：煮沸后转中小火，防止果肉煮烂。
菠萝冰淇淋
口感：绵密无冰渣，奶香柔和果香，甜度适中。
做法：1、菠萝加糖熬粘稠，破壁机打成泥；
2、牛奶+蛋黄+糖煮至挂勺，冷后混菠萝泥；
3、淡奶油加糖打至7分发，与菠萝泥拌匀，冷冻过夜。
制作技巧：淡奶油需冷藏12小时以上再打发，稳定性更好。