老北京杂酱面

步骤 1

五花肉洗净沥水切丁备用

步骤 2

三酱

步骤 3

二葱切碎备用

步骤 4

三酱1:1:1用花雕酒调匀备用

步骤 5

肉丁焯水沥干

步骤 6

起油锅，下二葱熬葱油

步骤 7

倒入肉丁不停翻炒(很容易粘锅)

步骤 8

胡萝卜切丝 黄瓜切丝 卷心菜切丝

步骤 9

下面 捞出 沥水 加码子

步骤 10

搅拌均匀 香！

老北京杂酱面的小贴士

1.素菜可按自己喜好;2.炒酱过程中一定要小火不断翻炒，很容易粘锅;3.二葱一定不可少，这样炒出来的酱才够味;4.三酱已经咸了，酌情加盐，我没加